Где находятся HTML-верх  и  HTML-низ ?  Как сменить стиль форума/скин  для всего форума?

Администрирование > Настройки > Основные

HTML-верх  и  HTML-низ  используются для Дизайна или оформления форума, туда же можно вставить код счётчика.

Cменить стиль/скин форума можно так (их очень много на любой вкус):
Администрирование > Настройки >  Основные > Основной стиль